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今回訪れた名店は、、、
久留米駅周辺を走っていると、ふと時間が止まったように見える店があります。南久留米の近く、野中町にある「丸正ラーメン」。先代の大将は当時、久留米三九ラーメン（屋台）、文化街にあった幸陽軒（現 丸幸ラーメンセンター）と、伝説的な二つのラーメン屋で修行した経歴を持つ。約50年前に丸正ラーメンを創業し、現在ではお母さんと息子さんが味を守り続けている。今回注文したチャーシューメン700円は豚骨特有の臭みが一切なく、塩気が程よく効いた懐かしいラーメン。麺は久留米らしい中太ストレート。丸正ラーメンは長い年月のなかで豚骨ラーメンの歴史に重要なお店。古いものが消えていく時代に、それでも変わらず残り続ける一杯がある。今回は、久留米「丸正ラーメン」の古き良き時間をいただきました。ぜひ一度、訪れてみてはいかがでしょうか？
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